Уголь для мангала. Как правильно выбрать
Жаровня – это приспособление для готовки еды на свежем воздухе, применяемое как дома, так и на пикниках. Уголь – ключевой компонент в процессе приготовления блюд на мангале. В этой статье мы подробно рассмотрим, как правильно выбрать уголь для достижения наилучших результатов.
Какие существуют виды угля?
Прежде всего, необходимо знать о разнообразии видов угля. В основном выделяют древесный и каменный уголь.
Древесный уголь изготавливается из древесины. Он характеризуется небольшим количеством золы и хорошей прочностью. Древесный уголь быстро воспламеняется и производит мало дыма, что является значительным преимуществом при использовании в мангале. Для его производства используют различные породы дерева, такие как береза, дуб, бук, клен и другие.
Каменный уголь, в свою очередь, добывается из залежей ископаемого топлива. Он отличается высоким содержанием золы и меньшей прочностью. Каменный уголь не рекомендован для мангалов, так как при горении выделяет много дыма и не поддерживает жар так долго, как древесный.
Как выбрать качественный древесный уголь?
При выборе древесного угля следует учитывать несколько важных параметров:
- Происхождение. Предпочтительнее уголь, произведенный из древесины, выращенной в экологически чистых областях.
- Качество. Чем выше качество угля, тем меньше дыма он выделяет, дольше горит и обеспечивает более высокую температуру. Обратите внимание на маркировку на упаковке, подтверждающую качество.
- Размер фракции. Оптимальный размер – средний. Слишком мелкие гранулы быстро прогорают и выделяют много дыма, а слишком крупные горят неравномерно.
- Влажность. Высокая влажность снижает температуру горения и увеличивает время прогорания. Выбирайте уголь с минимальной влажностью.
- Отсутствие добавок. Некоторые производители добавляют химические вещества для ускорения горения или увеличения веса, что может привести к дыму и непригодности для приготовления пищи.
- Цена. Стоимость угля варьируется в зависимости от качества и происхождения. Рекомендуется выбирать уголь средней ценовой категории, сочетающий хорошее качество и разумную цену.
Как правильно хранить уголь?
Храните уголь в сухом месте, защищенном от влаги. Отсыревший уголь может стать непригодным для использования. Для хранения подойдут герметичные контейнеры или бумажные мешки.
Как правильно использовать уголь?
Во время использования необходимо контролировать температуру горения. Если уголь горит слишком быстро и выделяет много дыма, следует уменьшить количество угля. Если температура слишком низкая, добавьте еще угля.
Перед началом готовки уголь необходимо разогреть. Для этого закройте крышку мангала и дайте углю прогореть в течение 10-15 минут. После этого можно начинать приготовление блюд.
В заключение, уголь – важный элемент для приготовления вкусных блюд на мангале. При выборе угля обращайте внимание на его происхождение, качество, размер гранул, влажность, отсутствие химических добавок и цену. Правильное хранение и использование угля позволит вам насладиться вкусной едой, приготовленной на открытом воздухе.